一串串红菇娘就像红灯笼。

　　两瓶饮料摆在面前，一瓶更好喝，一瓶更有营养，怎么选？过去，面对这道题，依兰县的红菇娘企业选择朝着保健营养这块靶子火力全开，市场却迟迟没有打开。

 

　　如今，在困境中成长的红菇娘产业，终于不再“剃头挑子一头热”，而是通过校企合作，走上了改良和创新“双管齐下”的破局之路。

 

　　A

 

　　等风来还是抢风口？

 

　　揣着资金，也揣着热情，当唐福纯从老家来到依兰县投资时，他不曾想到，自己会扔了攥了十几年的黏玉米，爱上小小红菇娘。

 

　　红红的外衣，红红的果，每到10月，依兰的山野间，一串串红菇娘就像红灯笼挂在枝条上，煞是好看。起初只是喜欢，但在2017年，依兰红菇娘和依兰苍术、依兰赤芍、依兰桔梗一起申请成为依兰县的地理标志农产品后，唐福纯看到了商机。

 

　　红菇娘确实是个“宝”。维生素C、氨基酸、微量元素……说起红菇娘的好处，唐福纯如数家珍。这吸引他扔下熟悉的玉米加工厂，把钱砸在红菇娘身上。

 

　　2017年时，依兰县内已经有两家红菇娘饮料加工企业建成投产，不但开辟了种植基地，和不少农户签了种植订单，产品都已经铺进了依兰县内超市、饭店。

 

　　有人占先机等风来，唐福纯依然决定要抢风口。2017年4月，黑龙江省上草堂红菇娘食品有限公司注册成立。唐福纯引进了3条先进生产线，日可产果汁饮料30吨，还建起了冷储能力9000吨的仓库。唐福纯准备大干一场。

 

　　B

 

　　你卖药水还是卖饮料？

 

　　2017年时，唐福纯把企业研发的上草堂红菇娘饮料拎进大学校门时，他的目的是想和朋友“显摆”一下。他的两位朋友都是食品科学专业的教授，分别在东北农业大学、黑龙江东方学院任教。

 

　　没想到，试喝了饮料，两位教授反应出奇一致：同时皱起眉头。“营养没问题，但味道有点苦。”这是二人给出的评价。

 

　　口感问题，唐福纯当时解决不了；瞄准了“营养”，他也不想解决口感问题。当唐福纯信心满满地把产品推向了市场时，市场给了他一巴掌，销量低、推广难，市场仅在依兰可以维持。

 

　　难的不止他一家企业。“全省10余家红菇娘企业，都面临着同样难题，除了少数中老年消费者青睐外，年轻消费群体成了空白，销量无法突破一切都是空谈。”唐福纯说，2018年末，看着企业财务报表，他第一次怀疑自己的选择。“你卖药还是卖饮料？无论保健还是功能性饮料，归根结底还是饮料，如果喝着苦、口感不好，永远走不长、走不远。”当时，教授的话不时在耳边响起。

 

　　红菇娘一身是宝，不能就这样放弃。不服输的唐福纯决定调整产品，冲破困局。

 

　　C

 

　　摒弃传统

 

　　还是老味新生？

 

　　今年年初，一块写着“黑龙江东方学院就业创业实训基地”的牌子，挂在了黑龙江省上草堂红菇娘食品有限公司墙上。学生来企业实践创业，唐福纯却变成了学生，天天去学校“上课”。

 

　　“通过校企合作，学校的食品科学和工程学院，为依兰的红菇娘饮料口感设计了多个配比方案，我们现在推出的红菇娘饮料，口感更适合年轻人，原来微苦的味道已经喝不出来了。”唐福纯说，改良后的上草堂红菇娘饮料已经打入市场，“目前，消费者的反馈很不错，都说喝起来挺好。”

 

　　唐福纯说，除了果汁饮料外，企业还在高校支持下，研发了红菇娘食用醋。“用红菇娘加工食用醋，营养价值高，炒菜味道也很好，目前已经有一家北京企业有了合作意向。”

 

　　厂内还建了两口酒窖，“这也是我们的新产品，红菇娘加工干红和冰红，也将在今年推向市场。”唐福纯说，通过市场调研，根据年轻消费群体需求，企业现在站在消费者角度选择产品。