收获完最后一茬黑木耳，尚志市珍珠山食用菌专业合作社社员林树国算了一笔账，使用工厂化生产的菌包，棚室挂袋栽培，比露地摆栽产量高了，增收近两倍。“指标达到欧盟标准，赚了十多万元！”林树国很兴奋。

 

　　今年，尚志市黑木耳产业再次刷出领跑全国的成绩单：全年栽培6.9亿袋黑木耳，产量稳居全国县市领先位置；培育全国最大批发市场，交易额超过150亿元，成为全国黑木耳集散中心和价格形成中心。年出口欧盟标准木耳100吨左右，占大连口岸出口量的60%。

 

　　林树国们在创新发展中获得更高收益，木耳产业带动全市农民人均增收6000余元。尚志小木耳，何以做成大产业？近日，记者前往尚志市，解锁黑木耳产业量质齐升的“创新密码”。

 

　　小作坊到大工厂

 

　　标准化创新带来高效益

 

　　有20年栽培经验的林树国，是在“借棚还耳”“借袋还耳”的政策引导下，尝试挂袋棚室化组培、针孔开口的栽培，温、湿、光、风全程可控的标准化木耳棚室，让他成为最先受益的种植户。而提供政策引导的，是珍珠山润泽菌业的负责人王树海。

 

　　作为尚志市重点扶持的3家大型菌包厂之一，珍珠山润泽菌业引进具有欧盟标准的“食用菌液体菌种菌包机械化生产线”“自动装袋生产线”，采用“智能化育菌”等现代技术，用大工厂生产替代传统自制小作坊，工厂化木耳菌包出耳率高，品质稳定，提高了土地利用率和黑木耳品质。

 

　　“工厂化菌包加工，从源头提高了木耳栽培标准化水平，为种植户带来高收益。”王树海说。

 

　　尚志市素有“中国黑木耳之乡”美誉，是“全国黑木耳主产基地县”，栽培黑木耳有近60年历史。但是，农民土法自制菌包、露地摆栽的传统方式，受自然条件限制，黑木耳产业市场竞争力并不强。

 

　　近几年，尚志市把黑木耳产业作为主导产业重点推进，建成大型菌包加工厂3家、小型菌包加工厂11家。通过合作社、大户示范引领带动，大力推广大棚摆栽和挂袋栽培模式，黑木耳栽培实现了从粗放的露地摆栽，向全程可控的棚室化组培转变，木耳达到欧盟有机标准，提高了产品竞争力和附加值。

 

　　建立统一菌包生产养菌、统一栽培管理、统一收购加工、统一品牌销售模式，近两年间，尚志市“公司+菌包厂+合作社+农户”产业化模式逐步形成，食用菌加工企业、菌包加工厂和合作社利用“借棚还耳”“借袋还耳”方式，带动近500户菌农进行标准化生产，感受到标准化创新带来的高效益。

 

　　据统计，尚志市已建成木耳大棚3262栋，立体栽培园区15个。今年，《尚志市2020年食用菌产业发展扶持办法（试行）》出台，1000万元财政资金重点扶持棚室建设和专业镇村发展，新增食用菌园区6个，食用菌大棚300栋。

 

　　聚焦规模化集群化

 

　　模式创新实现量质齐升

 

　　李桐民，珍珠山乡木耳种植户，说起这几年栽培木耳的收获，他喜上眉梢，计划明年再扩大种植规模。“边学技术边种植，我的挂袋木耳质量好、产量高，菌包厂直接回收，不愁销路。”李桐民说。

 

　　今年，尚志市被列为全国食用菌产业集群建设示范县，李桐民所在的珍珠山乡以及苇河、亚布力、石头河子等区域，围绕三家菌业龙头企业，集中打造食用菌产业集群，以规模化、集群化新模式，加快融合发展步伐，为李桐民扩大种植规模带来信心。

 

　　“尚志市木耳栽培规模始终居全国前列，但如何实现由分散生产向集约经营的转变，让资源优势变成产业强势，一直是推动产业量质齐升的重要发力点。”尚志市委书记杨爱国说。

 

　　聚焦规模化，尚志市在具备产业区位优势、科技人才优势、市场流通优势的东部区域，集中建立黑木耳产业基地。截至目前，专业乡镇发展到6个，栽培10万袋以上的合作社17家、专业大户57户，农户达到2.3万户，占全市总农户数近三成。

 

　　聚焦集群化，尚志市以全国食用菌产业集群建设示范县项目为牵引，投资7000万元，以菌业龙头企业为重点，打造食用菌产业集群。

 

　　产业发展，人才先行。尚志市与东北林业大学签订了校地科研战略合作协议，培养专业人才，建立资源共享机制，重点研发越冬耳、元宝耳、白木耳、保健药用菌等多项新技术，基本形成了集育种、制菌、储运、营销、加工、科研、回收利用等为一体的完整产业链条，推动黑木耳产业量质齐升。

 

　　数据显示，尚志黑木耳直接带动农民年人均增收6000余元，约占农村年人均可支配收入的三分之一。

 

　　构建产业新体系

 

　　经营创新叫响地标品牌

 

　　初冬的凌晨，异常寒冷，但在尚志市苇河木耳批发市场，天不亮就热闹起来。五六十辆货运卡车排队装车，早晨8点不到，几十吨黑木耳已经“出发”，销往全国各地。总经理赵兴民告诉记者，全国各地的黑木耳批发商都聚集在这里“拿货”；全国各省市出产的黑木耳，也最先汇集到苇河，形成市场定价后，由市场业户按订单销往国内各地市场。

 

　　新疆客商牟先生，常年住在苇河。“客户的订单，有的要云南产的，有的要贵州产的，无论需要哪个地区出产的木耳，在尚志都能直接装车发运，忙的时候，一天发走八九千斤。”牟先生说。

 

　　培育全国最大批发市场，苇河木耳批发市场年交易量突破10万吨（干品），交易金额达到150亿元，已成为全国黑木耳集散中心、销售中心、价格形成中心和信息交流中心。

 

　　借助“尚志黑木耳”的知名度和影响力，尚志市构建黑木耳产业新体系，从供给端到销售端，形成三产融合发展态势，叫响地标品牌。

 

　　“拥有全国最大的黑木耳集散市场，为产业未来成长带来更多便利，农户种植更有信心。”杨爱国说。

 

　　依托经营创新助力，尚志市精准施策进行品牌化营销，目前，全市食用菌企业绿色有机认证6家，产品认证产量6118吨。棚室有机黑木耳达到“欧盟标准”，形成百吨左右的出口规模。

 

　　“下一步，尚志将提升苇河黑木耳批发市场标准与规模，积极发展电子商务，建立多层次线上线下流通体系，从黑木耳大市迈向黑木耳强市。”杨爱国说。