预制菜作为今年以来迅速升温的产业热点，昌邑市紧紧把握市场风向，充分发挥产业基础优势，进一步整合优势资源，快速培育壮大产业集群，在预制菜领域不断叫响“昌邑品牌”。

 

　　借势风口，预制菜产业升温

 

　　3月11日，在位于石埠经济发展区的潍坊民和食品有限公司车间里，经过现代化烹饪加工方式，山楂布丁酥、鱼香肉丝、马蹄肉丸等色味双美的预制菜品成功走下生产线，引爆现场人员的味蕾。

 

　　作为昌邑速冻食品行业的龙头企业，今年以来，潍坊民和食品有限公司将家庭冷冻预制菜、速冻料理包、放心鸡肉、牛肉等系列加工产品作为重点发展方向，同时配套冷链物流产业，使公司营销网络迅速铺展，形成了电商、流通、快餐、商超等多种销售渠道。

 

　　“目前，公司年加工3万吨预制菜项目已经投产，每年研发预制菜新品30多款。年加工4.5万吨预制菜新项目计划3月下旬开工建设，12月前投产达效。”潍坊民和食品有限公司办公室主任王刚介绍说。

 

　　在潍坊鑫诺餐饮管理有限公司，在立足帮厨服务和团餐服务的基础上，预制菜产品正成为公司新的业务增长点。

 

　　“芸豆、冬瓜、菜花等菜品在洗净后进行初加工，在真空包装后发往消费终端。”在鑫诺餐饮公司，企业负责人马东升向记者介绍着公司的预制菜。

 

　　而在生产车间，其严谨的生产流程更让人感受到预制菜的安全与卫生。采购来的蔬菜通过药残检测后作为毛菜进入蔬菜挑选间，经过处理后进入净菜库，然后进行初加工，全程全封闭，干净卫生。

 

　　“目前预制菜产品还多用于单位的集中采购，下一步将计划开拓商超渠道，进一步做大预制菜产业。”马东升说。

 

　　基础雄厚，预制菜产业厚积薄发

 

　　“仅石埠经济发展区就拥有3万余亩各类蔬菜种植配套基地，产量可达2.7万斤，还有养殖基地1300余亩。”石埠经济发展区管委会主任王亚鹏告诉记者，当地还拥有10余家具备初加工能力的企业，为打造预制菜全产业链条提供了坚实基础。

 

　　石埠经济发展区是昌邑市预制菜产业雄厚基础的一个缩影。目前，各镇街区依托各自地域特色和农业基础，形成了各有侧重的四大预制菜特色产业聚集区，分别是：柳疃、龙池的牛肉制品，下营的海产品，卜庄、围子、都昌、奎聚、石埠等镇街区的禽畜、果蔬、粮食制品，饮马、北孟的原料基地，初步形成了全域发展、协调推进的产业发展格局。

 

　　围绕四大预制菜特色产业聚集区，昌邑市持续拓展延伸产业链，筑牢产业链根基，积极推进预制菜产业发展的规模化、集约化、工厂化，基本构建了“原料基地生产供应-预制菜加工-冷链物流-终端销售”的产业链条运营模式。经过多年培育，新美泰、乐春、丸和食品、宫町记、九州风味等优质预制菜品牌不断发展壮大，预制菜创新品种发展到100余种，产品内销遍及全国各地，远销到日韩、欧美、中东等国家和地区。

 

　　培育产业链，提升产业发展水平

 

　　“聚焦强链、补链、延链，我们储备了总投资31.8亿元的4个在谈项目，总投资70亿元的24个预制菜产业链项目正加快推进建设，预制菜产业发展动力和活力进一步增强。”昌邑市发改局相关负责同志介绍。

 

　　准确把握市场风口，昌邑市突出错位发展、差异竞争，不断延长和巩固产品链、供应链、销售链，以园区为载体，培育一批预制菜产业龙头企业，引导和鼓励预制菜产业集聚发展，努力打造潍坊市预制菜特色产业示范区。

 

　　整合优势产业，完善产业链条。昌邑市坚持科学化、规范化、绿色化发展方向，突出打造海洋渔业绿色养殖基地等6大预制菜生产基地。针对发展潜力好，技术水平高，带动作用强的优质预制菜生产企业，一企一策推动企业做大做强，争创行业细分领域头部企业。鼓励企业延伸产业链条，丰富产品种类，积极开拓市场，增强企业竞争力。瞄准亚太中慧、蓝海中央大厨房、龙大美食等行业影响力大、带动力强的链主企业，主动对接，靶向招商，依托龙头企业的吸附作用，带动产业链上下游企业协同发展，推动昌邑预制菜产业快速发展。