仲秋时节，平湖之滨喜获丰收，千里沃野之上，一口口鱼塘点缀其间，一条条鱼儿在水中游来游去。

 

　　转眼间，鱼儿被打捞上来送进标准化车间，经过无菌流程化加工处理，便打包装进礼盒里，送进千家万户。

 

　　一只只看似普通的纸盒，拆开来便摇身一变成烤鱼炉子，点燃配好的固体酒精，再将装好食材的盘子放在盒子上方，只一会儿工夫，围坐在桌旁的一家人就吃上了热气腾腾的美味烤鱼。

 

　　俯瞰万州大地，像这样一条鲜鱼变成礼盒装烤鱼的各类农副产品变形记正在不断上演。

 

　　从一粒米，到一条鱼，又或是一颗花椒，一包榨菜……工业强区大会召开后，全区上下围绕构建“5+10”现代工业体系的战略目标，积极培育壮大特色食品产业链条，到2025年特色食品产业实现产值50亿元。

 

　　扩市场——技改扩能提品质

 

　　走过诗酒文化长廊，来到百年窖池、陶坛酒库与天禄阁，探索关于酿酒的秘密……近日，10多位游客走进诗仙太白厂区，在导游的解说与引导下，沉浸式体验“诗酒文化”。

 

　　百年窖池里，无数酿酒微生物在此孕育，大家观看着这流传百年的窖池群，抚摸着湿润的黄土，交流着诗仙太白窖池的秘密。

 

　　走进陶坛酒库，映入眼帘的是一坛坛封存的浓香酒，凑近轻嗅，沁人心脾。“三分酿、七分藏”，这里藏着诗仙太白限量珍藏老酒，每一坛都是故事；陶坛酒库需陶坛养酒，酒体呼吸、老酒留香，至柔至顺。一路走来一路浓香的“诗酒文化”，给人留下芳香怡人的惬意，独特的酿造工艺彰显着诗仙太白的酿酒品质。

 

　　为了扩大市场，满足消费需求，2021年，诗仙太白启动了包括升级酿酒车间、自动化生产、完善配套设施和酿酒绿色制造等于一体的“技改扩能”项目。目前，项目（1期）已全部竣工。

 

　　诗仙太白酒业公司总经理王亮表示，此次技改扩能可以说是今年诗仙太白酒业品质升级、规模升级、文化升级后的再出发，是作为渝酒知名品牌的再出征，更是作为回馈万州家乡百姓的一次表态。

 

　　在刚刚完成的“技改扩能”1期项目中，诗仙太白还开启了诗酒文旅的“沉浸式体验”的改造。“沉浸式酒厂”包含生产、参观、旅游等，既是白酒生产企业，又是传统酒文化的旅游景点。

 

　　工厂的技改扩能既是“渝酒振兴”的期盼，也是企业发展和对消费者负责的必需，同时将逐渐从传统的酿酒、卖酒走上“白酒文化加工厂”的发展模式。

 

　　创新对于企业来说，是生存和发展的关键。

 

　　据介绍，企业将以百年诗仙太白品牌文化为基底，深度挖掘巴渝白酒文化和李白诗酒文化，通过对诗仙太白现有生产存储、建筑场馆、设施、园林景观等进行改造建设。

 

　　“我们不仅要回报万州人一瓶更高品质的诗仙太白酒，也欢迎每个万州人到集白酒生产、文化体验和旅游休闲为一体的太白酒厂来参观交流。”王亮说。

 

　　扩产能——万州再添五万吨调味品项目

 

　　瓦蓝的天幕下，塔吊高耸，一栋栋厂房破土向上、拔节“生长”。近日，记者走进树上鲜年产5万吨调味品项目工地，抬眼望去，层叠林立的脚手架中，厂房主体已经完工，工人们正忙着安装厂房内的钢结构。这个建设中的市级重大项目，预计将于今年12月底竣工投产。

 

　　位于万州经开区高峰园的年产5万吨调味品项目，由重庆市树上鲜食品（集团）有限公司建设。项目总投资3.5亿元，占地约56亩，规划建设年产调味油2万吨、食用植物油2万吨、固态调料1万吨生产线。

 

　　“自今年4月30日项目开工以来，我们倒排工期、全速推进，目前1号厂房、2号厂房、3号厂房和4号办公楼已经主体完工，现在正进行室内建设。”承建单位重庆市玉罗实业有限公司施工员介绍。

 

　　据了解，树上鲜年产5万吨调味品项目规划总建筑面积约2.2万平方米，包括4栋厂房、2栋管理用房、1栋办公楼，以及原料储存罐区等土建工程。

 

　　“刚刚召开的全区工业大会，为我们今后的发展注入了强心剂，我们将围绕大会提出的打造特色食品产业链，加大科研投资、产品研发、市场拓展力度，打通线上线下销售渠道，带动物流、包装、种植等上下游产业链发展。”树上鲜食品有限公司总经理周仲华表示。

 

　　据介绍，预计今年12月底，树上鲜年产5万吨调味品项目将全面建成并竣工验收，届时将为万州食品产业发展再添生力军。

 

　　全区工业大会召开后，特色食品产业链作为10条特色产业链条中的重要一条，接下来，万州区将支持索特盐化、飞亚实业、树上鲜食品等本地特色调味品企业做大做强，推动诗仙太白、鱼泉榨菜、冉师傅牛肉干等为代表的一批本地特色食品饮品加工企业适应新消费需求，积极拓展产品品类。通过招商引资引育一批休闲食品、预制食品、定制调味品等加工企业，推动本地特色食品产业链不断完善。深入挖掘“万州烤鱼”“万州小面”等区域品牌价值，加快推动“万州烤鱼”地理标志产品认定，加强与高校及科研机构在食品保鲜保质、新品研发等领域深度合作，推动本地特色食品实现工业化、规模化生产。加强万州特色食品体系化宣传力度，积极参与“渝见美品·渝货精品”等市级层面品牌推广活动，打通线上线下销售渠道，推动万州特色食品走向全国。到2025年特色食品产业实现产值50亿元。