5月 24日，记者从省政府办公厅获悉，我省印发2021年全省食品安全重点工作安排，推进婴幼儿配方乳粉追溯体系建设工作, 婴幼儿配方乳粉生产企业信息化追溯体系覆盖率达到70%。实施校园食品安全守护行动，学校食堂' 明厨亮灶' 覆盖率达到98%以上，南昌市学校食堂'互联网+ 明厨亮灶'覆盖率达到40%。

　　鼓励餐饮外卖对配送食品进行封签

　　据介绍，我省今年开展婴幼儿配方乳粉生产企业体系检查，实现全年覆盖率100%。严格未成年人、老年人相关食品安全监管执法。深入推进保健食品行业专项清理整治行动，保持高压态势，严厉打击当前保健食品市场存在的违法生产经营、违法宣传营销、欺诈误导消费等行为。

　　开展乳制品质量安全提升行动，进一步加强乳制品质量安全监管，乳制品生产企业监督检查发现问题整改率达到100%，乳制品抽检合格率保持在99%以上，乳制品生产企业食品安全自查率达到100%，发现风险报告率达到100%。

　　实施餐饮质量安全提升行动。支持餐饮服务企业发展连锁经营和中央厨房，提升餐饮行业标准化水平，规范快餐、团餐等大众餐饮服务。鼓励餐饮外卖对配送食品进行封签。实现餐饮服务提供者培训考核全覆盖。全面实施餐饮服务风险分级管理，实施分类监管，开展餐饮服务量化分级改革。

　　严厉打击农村制售'三无食品'等违法行为

　　开展'昆仑2021'行动，围绕重点领域、重点地域，突出打击食用农产品、食品、保健食品非法添加和滥用添加剂、农药、兽药犯罪，严厉打击直播售假等利用互联网制售伪劣食品犯罪行为，加大跨区域大案要案侦办力度，始终保持对食品安全犯罪高压态势。启动'治违禁促提升'行动计划，严厉打击各类禁限用药物使用和非法添加行为，加大对种植养殖者安全用药培训力度，严格落实农药安全间隔期、兽药休药期制度。对主观故意、性质恶劣、造成严重后果的食品生产经营单位法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人，落实处罚到人要求。打击野生动物违法违规交易、持续推进' 长江禁捕打非断链' 专项行动。推动制修订农产品、食品领域行政执法与刑事司法衔接工作办法和相关司法解释。

　　严厉打击来源不明冷链食品走私入境，全面落实走私冻品统一交由当地政府归口处置政策。持续推进农村假冒伪劣食品三年整治行动，规范农村食品生产经营行为。严厉打击农村制售'三无食品''劣质食品''过期食品'商标侵权食品' 等违法犯罪行为。

　　南昌市学校食堂'互联网+ 明厨亮灶'覆盖率达到40%

　　今年，我省将实施校园食品安全守护行动，学校食堂'明厨亮灶'覆盖率达到98%以上，南昌市学校食堂'互联网+ 明厨亮灶'覆盖率达到40%。'明厨亮灶'有两种方式，一是透明厨房，采取透明玻璃窗等方式，使消费者能够直接观看餐饮食品加工制作过程的厨房展现形式；另一种是视频厨房，借助视频传输技术和显示屏，消费者可以在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程。

　　推进食品安全监管相关信息系统升级改造工作。推动完成与全国一体化政务服务平台供需对接，实现国产保健食品备案实施清单、办件数据以及'好差评'数据等实时汇聚。深入推进食品销售风险分级管理工作，全面实现销售者风险分级动态管理。持续推进放心食品超市自我承诺活动。强化乡镇农产品质量安全监管公共服务机构建设运行，推进农产品质量安全网格化监管。进一步稳定和加强农产品质量安全检验检测体系。继续开展' 阳光农安' 试点，探索利用人工智能技术等高科技手段强化农产品质量安全管理。