每天饭点前后，在江城哈尼族彝族自治县思源实验学校食堂里，一块大屏幕上实时直播后厨作业场景，用餐师生和家长可以现场监督，一旦出现违规操作，系统还会抓拍并自动发出预警信息。目前，这个互联网+明厨亮灶监管平台已经实现全县44所学校食堂全覆盖，同时还推广到全县82家餐饮单位、32家食品生产企业和加工作坊。

　　该平台是江城县开展爱国卫生“7个专项行动”的一项具体举措，根据“净餐馆”标准规范要求，由中国电信云南公司成立专项工作组，量身定制开发系统应用程序，目前已实现对后厨工作场景中未戴口罩、未戴帽子、垃圾桶未加盖、墙体发霉发黑、垃圾未清理、地面有积水、有老鼠等违规行为进行抓拍，抓拍信息实时预警推送至企业负责人，让“净餐馆”更加精准智能。

　　“线上抓拍能有效规范食品生产经营行为，提高了从业人员的自律意识，实现了全天候智慧化监管。”江城县市场监督管理局负责人说，系统自今年4月初开始上线运行，对首批56户餐饮服务单位进行抓拍预警，前两个月抓拍1700余张违规图片，预警信息下发98条，经过持续监督、整改，截至8月中旬，违规抓拍比例比上线初期下降约70%以上，企业违规操作行为明显得到改善。实时抓拍暴露出来部分餐馆的“三防”漏洞也得到及时整改。

　　为加快推广安装覆盖面，江城县采取政府补助一点、企业让利一点的筹措方式，共投入30.8万元，对每户餐饮单位补助1000元建设费用，同时扶持食品加工小作坊开展厂房达标建设，守护舌尖上的安全。

　　目前，江城县城区529家餐饮服务单位已全部通过周边环境整洁达标、就餐场所干净达标、后厨合规达标、仓储整齐安全达标、餐饮用具洁净达标、从业人员健康达标、配送过程规范达标“七个达标”目标。