2021年，池州市市场监管局以提升养老机构餐饮服务质量安全为目的，以防控食品安全风险为重点，结合实施特困供养服务设施（敬老院）改造提升三年行动计划，稳步推进养老机构食堂提升和“互联网＋明厨亮灶”工程，守护舌尖上的安全。全市已有72家机构达到“明厨亮灶”标准，占比87.8%，其中，安装视频监控系统65家，占比79.3%，并将视频接入市场监管部门“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统。

　　一是精心安排部署，压实工作责任。将养老服务机构“互联网＋明厨亮灶”工程纳入安全生产工作重点任务清单和特困供养服务设施（敬老院）改造提升三年行动计划（2020-2022年），作为年度养老服务质量检查和食品安全考核的一项重要内容，指导各县区市场监管局认真制定年度改造提升计划，分阶段推进项目实施，要求全市养老机构和提供助餐服务的居家社区养老服务中心于2022年底前全部达到“明厨亮灶”标准，视频信号接入“互联网+明厨亮灶”监管系统。截至目前，贵池区、石台县率先实现特困供养机构“明厨亮灶”100%覆盖。

　　二是加大经费投入，改善硬件设施。2021年，安排财政专项资金100万元，支持3所特困供养机构升级改造，2022年已预算财政专项资金100万元，重点支持各县区养老服务机构安装视频监控系统。各县区民政局通过对上争取资金和整合本级财政预算资金，按照市场监管部门“互联网＋明厨亮灶”相关建设规范指引，推进养老服务机构食堂整体除新、设施设备添置、透明窗口改造、视频监控系统安装等基础设施建设，实现后厨操作安全可视。2021年，全市已投入建设资金900余万元。

　　三是智慧手段助力，提升监管效能。为打造行政监督、社会监督和群众监督桥梁平台，发挥“互联网+”监管效能，指导各养老服务机构安装视频监控设备，并将视频信号有序进入市场监管部门智慧监管系统。市场监管部门开展实地调研，逐一排查接入市、县两级监管平台过程中出现的问题，制定问题清单及整改措施，确保养老服务机构“互联网+明厨亮灶”工程有序推进。利用“互联网+明厨亮灶”系统积极开展食品安全网上巡查，对全市两家已接入监管系统的养老服务机构累计开展网上巡查30余次，发现和指导纠正隐患问题18个。

　　四是坚持多措并举，把好食品安全。坚持线上+线下相结合，用好联合检查、随机抽查、网上巡查、标准规范等监管手段，提升养老服务机构食堂原料溯源把关和设施设备管控等食品安全管理水平。2021年，除创新开展“互联网+明厨亮灶”网上巡查外，市、县区市场监管部门开展食堂食品安全联合检查3次，共检查养老机构食堂120家次，立案处罚1家，罚款5000元。石台县出台了《石台县敬老院食堂食品安全工作规范》，在全县推广执行，强化了全县养老服务机构食堂食品安全监管，推进了敬老院食品安全主体责任落实，保障了养老服务机构饮食安全。