合作共赢！这是一次我省百年“老字号”之间的灵魂牵手。
15日，黑龙江省老字号企业协会理事会在哈尔滨召开，根据省老字号企业协会最新发布的调研报告，研讨我省“老字号”传承和创新发展等问题，与会专家学者、企业代表、政府相关职能部门负责人到场进行了热烈讨论。
会上，多家“老字号”企业发出合作共赢最强音，“你老厨家做菜需要白酒吧，可以用我们的花园白酒”“上次直播时我做的克东腐乳爆肉非常受欢迎，克东腐乳！你有合作意向吗？”……“老字号”和“老字号”强强融合、加快创新成为共识。
“老字号”需要深耕什么文化？
黑龙江大学历史文化旅游学院朱桂凤教授就“老字号”文化创新、如何找到文化和企业的连接点等话题发表了观点。
“我在和企业对接中发现，老板们理解的文化大多是企业文化，讲的都是管理、诚信，这不是产品文化。“老字号”的品牌文化包括企业文化和产品文化两个部分。很多“老字号”重视企业文化建设，对产品文化深耕不够，没将文化底蕴挖掘出来，所以产品在市场竞争中失去个性，彰显不出优势。要用文化对产品进行加持，用文化引领创新发展。“老字号”都是地域文化的载体和标志。比如说老厨家，已将哈尔滨的地域文化融入到产品中，成为哈尔滨餐饮文化的代表之一，其菜品充分展示出哈尔滨地域文化的特色；还有超越食品有限公司，坚持做民族品牌，做最地道的中国糖果，这样有底气的态度，这就是来自文化的自信。现在已经不是红利驱动、管理驱动的时代了，而到了一个创新驱动的阶段，拿什么创新？如果你的产品没有文化，走上市场很快就会有人复制你，但文化是不可复制的，所以必须深耕。”
创新引发“老字号”的深层思考
马迭尔、老厨家、花园酒业等代表就自己企业实际进行了如何深耕、创新“老字号”品牌的深层思考。
花园酒业副总张来捷说，“老字号”创新，一是找准新消费群体，迎合市场推出创新产品；二是融合创新，让“老字号”们相互背书，把产品、品质、传承技艺共同展示出来，联手融合出文创产品，做出一个旅游城市的新卖点。三是文化创新，花园酒业计划推出工业化旅游项目，让消费者一站式了解百年花园酒的前世今生，并计划建一个白酒技艺传习基地。四是如何与新媒体联动，建议政府部门“站台”微推广，结合媒体推出，线上与线下双向体验式营销模式的传播创新。
最后，哈尔滨交通集团轮渡旅游有限公司代表现场发出合作邀约，希望在游船上引入百年“老字号”或固有“老品牌”产品，让省内外游客在游江欣赏美景的同时，品尝到哈尔滨的地道美食，联合打造独一无二的网红打卡地。
我省扶植“老字号”将有大动作
记者从调研报告上看到，截至2021年末，我省共有中华老字号企业32家，占全国总数的2.83%，龙江老字号企业99家，省级以上老字号企业共计131家。主要分布在商业零售、酒水饮料、食品加工、工艺美术、餐饮酒店、粮油、医药、调味、其他制造业等9大类领域。
其中，发展势头良好(连续三年以上盈利)的44家，占比33.6%；持续稳定经营的63家，占比48%，面临发展困难的17家，占比12%。
目前，我省“老字号”企业还存在一部分企业停留在传统家庭作坊生产阶段，规模小，品牌影响力弱，具有部分企业经营理念封闭保守，思想观念僵化，过分强调保持“传统特色”严守“祖传秘方”，没建立现代企业制度；品牌形象陈旧，创新不足；市场营销方式单一等问题。
对此，省老字号企业协会秘书长张伯良表示，下一步，我省将有一系列大动作：大力支持“老字号”按照现代企业制度创新体制机制，鼓励具有竞争优势的企业组建和发展“老字号”集团；将“老字号”独特技艺与现代时尚元素有机结合，联合有关机构开发文化创意产品，举办文化体验活动，赋予老牌新内涵；支持“老字号”企业技术创新出具有地域特色、文化内涵、符合大众需求的新产品。谋划创办“东北三省中华老字号博览会”，将其打造成具有较强影响力的“全国性老字号博览会”；大力推动商旅文融合发展，鼓励特色商圈旅游景区和各类客运枢纽，引入“老字号”企业开设旗舰店、体验店；将“老字号”技艺传承纳入全国非遗代表名录；以建立“老字号”数字化博物馆为载体，打造我省“老字号”技艺传承培训基地、产品展示基地，加强校企合作，为“老字号”创新发展和技艺传承提供人才支撑；将加快保护“老字号”的法制建设，加大品牌保护力度；依法加强对“老字号”的重要史迹、实物和原址原貌保护，深入挖掘老字号历史文化价值。
(责任编辑：王芳 审核：刘继伟) |
